第四十九章 劣质酱油食用禁忌 (第1/1页)
现在制做酱油的个体户很多,有的生产酱?由只贪图赚钱,不合乎年产规程,不讲究卫生法,生产出的酱油不仅不合格,重的是细菌、病毒多,所以,严食用劣质酱油。
鉴别优劣酱油的方法是:[1]劣质酱油商标印刷粗糙,无厂名、厂址、成分、重量、生产日期、保存期等说明。
[2]摇晃瓶子,观察酱油沿瓶壁流下的快慢。优质酱油粘稠性较大,浓度较高,因而流动稍慢。
而劣质酱油浓度低,流得较快。[3]在观察酱油浓度的同时也看颜色。
优质酱油应为红褐色或棕褐色,鲜艳而有光泽,不发乌。如无光泽且发乌,一般多为添加色素过多所致,食用后对人体健康不利。
[4]将酱油瓶子倒立,视瓶底是否留有沉淀物,再将其正立摇晃,视瓶壁是否留有杂物。
优质酱油应澄清、无沉淀物、无霉花浮物。
《家庭常用禁忌大百科》第四十九章 劣质酱油食用禁忌
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